Nhiều dòng vang tiếp tục được ổn định, phát triển thêm hương vị trong chai trước khi bán ra thị trường. Rượu vang đỏ thường hợp với thịt đỏ như bò, cừu hoặc thịt nai. Những loại rượu vang có tannin cao như Cabernet Sauvignon hay Syrah rất phù hợp với những món thịt n